臺海網(微博)11月20日訊 由臺北市客家文化基金會主辦的2013臺北“好客宴”客家好菜擂臺賽於19日開鑼。參賽餐廳各出奇招以爭奪評委青睞,其中熊貓圓仔湯圓成為比賽亮點。
  記者在活動現場看到,糯米揉成的熊貓“腦袋”上,黑芝麻團粘合的眼睛、耳朵和嘴巴活靈活現,十分可愛。據悉,這道新菜是臺北市逸鄉園客家美食餐廳為參加此次比賽特意製作的。餐廳主廚游朝雄說,熊貓圓仔是當今“最夯”(流行)“最萌”(可愛)的動物,這道菜以創意料理的方式製作客家傳統鹹湯圓,既可愛又不失道地風味。“圓仔”是大陸贈臺大熊貓“圓圓”今年7月在臺北動物園產下的幼仔,一齣生就成為臺灣民眾喜愛的對象。
  本次比賽由大臺北地區5家知名餐廳角逐“好客宴”出菜資格以及“最佳人氣王”頭銜。評委打分與網民評價各占50%比重。每家餐廳都推出“四菜一湯”參賽,苦瓜鹹蛋、客家鹽焗雞、九層塔煎蛋、姜絲大腸、桂竹筍肉絲等傳統菜式都有所改良,少油少鹽的清淡口味成為菜式風格首選。大賽還推出網上搶購活動。
  主辦方負責人表示,臺北是一座匯聚各地客家移民的城市,“好客宴”容納全台各地客莊的食材特色及料理風格,以美食為媒介,讓臺北民眾得以真正瞭解、體驗客家飲食文化。(記者查文曄 何自力)
  責任編輯:劉強  (原標題:臺北客家好菜擂臺賽開鑼熊貓圓仔成亮點)
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